Vendée

Un burger vendéen sur le podium de la coupe de France des burgers !

02 avril 2019 à 07h09 Par Valentin ESTEVE
25 burgers de toute la France étaient en lice.

Le vendéen Xavier Yvernogeau a remporté lundi la troisième place de la coupe de France des burgers. Après avoir remporté la catégorie du burger de l’Ouest, le Vendéen, installé à Challans (l'Apart) a été devancé par Anthony Verset du Sud-Est et Jean-Philippe Carrere du Sud-Ouest.

Le burger présenté par Xavier Yvernogeau s'appelle le "New iode", "imaginé en pensant à mon enfance, entre Machecoul, à la ferme de mon grand-père, et la côte de Jade. C’est ce parfum d’iode qui me revient à l’esprit et les odeurs d’algues et de sel" explique le cuisiner. Au menu de ce burger : des algues, gomasio (sésame torréfié) dans un pain au petit épeautre, mayonnaise aux huitres la feuille d’Oyster.