Le chef pâtissier du Château des Tourelles à Pornichet en finale du championnat de France des desserts ce mardi !

La finale du championnat de France des desserts se tient cemardi et demain à l'Ecole Hôtelière de Thonon les Bains. Deux catégories sontreprésentées : les « juniors », 8 élèves des lycées hôteliersfrançais et élèves de CFA (parmi eux, Thomas Labbé du lycée Nicolas Appert à Orvault),et les « professionnels », 8 cuisiniers et pâtissiers exerçant dansla restauration et l'hôtellerie. Ils ont été sélectionnés dans toute la France.

La région sera représentée par Robin Dugal, chef pâtissier duChâteau des Tourelles à Pornichet. Il a déjà été sacré champion de France junioren 2005. Devant un jury présidé par le chef étoilé Thierry Marx, il devraprésenter deux desserts. Il devra notamment réaliser le dessert qui lui apermis de gagner sa place en finale, baptisé « Safari de Monsieur Smith » :« J'ai mis au point ce dessert qui sublime le café du Kenya, le sésame etla fraicheur de la pomme Grany Smith ». Il devra aussi imaginer un dessertà partir d'un panier composé par le président du jury.

Crédit photo : Château des Tourelles Pornichet 

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