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13 mai 2014 à 22h00 par La rédaction

La drôle de mésaventure du chef Eric Guérin

Les gendarmes sont venus le voir : il n'avait pas sa licence de restaurateur.

RCA
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Desgendarmes chez un chef étoilé du guide Michelin�?� C'est la drôle de mésaventurevécue par Eric Guérin, chef étoilé du restaurant La Mare aux Oiseaux àSaint-Joachim. Les forces de l'ordre sont venues il y a quelques semaines luiréclamer son permis d'exploitation, une licence délivrée pour vendre desboissons alcoolisées. Eric Guérin ne possède pas cette licence pour sondeuxième restaurant, il assure qu'il ne savait pas. Menacé de fermetureadministrative, il a dû, en urgence, s'inscrire à une formation de 3 jours quise déroule cette semaine à Paris. Formation qui lui permettra de respecter laloi. Eric Guérin dénonce surtout la méthode employée�?�


EricGuérin termine sa formation ce mercredi et pourra donc obtenir le fameux permisd'exploitation réclamé depuis quelques années avant l'ouverture d'unrestaurant.

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